重庆小面可行性分析报告(重庆小面市场分析)

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一、概述

(一)基本情况

高洲乡位于萍乡市莲花县北部,距县城30公里,是一个偏僻的乡镇,全乡总面积128平方公里。总户数3000余户,总人口约16500余人。经过近几年的不断发展,高洲乡逐渐形成了以煤碳、水电、竹木加工等为主的工业经济体系,和以高山蔬菜、食用菌、中药材种植等特色农产品为龙头的生态农业经济。农民生活水平逐渐提高,各项基础设施日益完善,乡集镇建设已初具规模,随着罗市至高洲公路建设工程的启动,制约高洲经济发展的“瓶颈”得到解除。

(二)兴建自来水工程的必要性

1、由于高洲乡境内没有大江大河通过,仅有一条流量较小的芳洲河,居民、企业、学校机关的生产生活用水得不到保证且水质较差,影响学生和居民的日常生产生活和身心健康。

2、乡村经济发展必须有充足卫生的水资源才能得到保障,同时,随着农民生活和居住条件的改善,原有的取水方式已不再适应需求。

3、为改变高洲乡居民的生产生活用水困难的现状,乡政府想方设法筹措资金,经过多方面调查分析和技术分析,并报请县计划部门批准同意,立项兴建自来水工程。20xx年初已建成高水位蓄水池一座,总容量达300m3。

可见,为保证我乡学生、居民和企业的日常生产生活用水,促进我乡经济全面发展,兴建自来水工程是势在必行的。

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二、自来水工程拟建规模

根据我乡近期规划和实地勘察,预测自来水工程解决6000人的生活用水,按人口平均用水量120升/人.日计算,则:

1、生活用水量

Q1=k×6000×120=1.5×6000×120÷1000=1080T/d。

(k为日变化系数,取1.5)

2、生产用水量

经测算,预计生产用水量

Q2=560T/d

3、其他用水

主要指一些临时用水,消防设施,街道浇洒等用水

Q3=150T/d

4、管网漏损量

按前三次的Q110%计算,Q4=(Q1+Q2+Q3)×10%=180T/d

日供水总量:Q1+Q2+Q3+Q4=1970T/d

可见,自来水工程日供水量规模须达20xxT左右。

三、水源选择及工艺流程

(一)水源选择

由于我乡森林资源丰富,森林覆盖率达80%以上,山泉水资源较丰富。经实地调查,在高洲村小鸭庙山场有一股山泉,溢水量为0.03t/s,经过县卫生防疫部门取水抽样化验,完全符合饮用水卫生标准,且水位较高,可以满足自来水压力要求。故采用此山泉水为水源。

(二)工艺流程

根据水质取样分析结果,水源完成符合饮用水卫生标准,可直接供给用户使用,只需在出水处建澄清池,四周用混泥土浇好,用直径20xx管直接接到蓄水池,再送到用户。其流程如下:山泉水→澄水池→蓄水池→用户。

四、工程建设内容

(一)取水建筑物

由于水源是山泉,取水建筑物只须在水源出水口建一澄清池,尺寸为2×2m,高位2.5m,边墙用50?浆砌石砌筑,再用10?混泥土衬砌,底板和盖板用10?钢筋水泥土浇筑,用2根直径150的水管从水池中将水引至蓄水池。

(二)蓄水池

蓄水池尺寸为10×15m,高2.5m,四边墙用80?浆砌石砌筑,再用10?混泥土衬砌,底板和盖板用15?钢筋水泥土浇筑,进水口用直径150水管,出水口用直径20xx管,溢水口用直径水管。

(三)管网及附属设备

为保证供水的安全可靠性,管网形状采用环状,供水主干采用直径20xx泥压力管,一般干管采用直径100的镀锌管,支管采用直径80,直径50镀锌管,为便于维修,在管网适当部位安装阀门,排水阀,消防栓等。同时,在蓄水池附近征好地,建好管理用房和附属设施。

五、投资估算和资金筹措方式

(一)投资估算

经测算,整个自来水工程造价约60万元,其中:澄清池3万元,蓄水池15万元,管网工程25万元,办公楼及附属设施10万元。征地费2万元,其他费用4万元。

(二)资金筹措

1、乡自筹30万元。

2、县财政补助10万元。

3、要求上级补助20万元。

六、建设工期和设施进度安排

从年初开始,我乡已开始筹建自来水工程,完成了水资源评估选择,计划报批,征地,以及筹措了15万元资金修建了蓄水池。力争在今年10月底全部竣工验收,投产使用。

具体进度安排如下:

澄清池在7月初开工,7月底结束。

管网工程从8月初开始至9月底结束。

办公楼及附属设施从9月初至10月底结束。

七、经济分析

根据测算,我乡自来水工程供水成本为0.2元/T,供水价格按0.8元/T收取,供水回收率按70%计算,整个工程投资回收年限为4年。同时,自来水工程建成后,除了可安排一些富余劳动力就业外,又为乡村经济发展增添了后劲。可见,整个工程是切实可行的。

八、建后管理

工程竣工验收合格后,实行企业代管理,按规定择优聘任管理人员6人(其中管网维护人员4人,水质化验人员1人,后勤人员1人),建立和健全各项制度,合理收取水价,保障水厂正常运行,促进我乡各项事业不断发展。

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一、汤河温泉—熊耳山风景区地理位置

汤河—熊耳山风景区位于河南省卢氏县汤河、横涧两乡境内,地处伏牛山南麓,地跨长江、黄河两大流域,温带大陆性气候,雨量充沛,气候湿润,森林覆盖率70%。距县城30公里,距陇海灵宝站128公里,距连霍高速公路函谷关出口130公里,距温叫国防公路2.9公里。交通便利,位置优越,景区面积约40平方公里。近年来,经省、市有关旅游部门调查,景区内雄山秀水,森林茂密,优质的天然温泉加之奇特的裸浴文化,可开发价值极大。

二、景区旅游资源概况

汤河温泉又名“汤池”,系天然形成,背靠汤池山,山势险峻,冬青松柏覆盖,终年绿色。光绪十九年“卢氏县志”记载“汤池在熊耳山足,夏可薰鸡,冬可沐疡……”,神话传说为泉山之下压一太阳,乃后羿所射之日,经专家测定,泉水时流量20吨,水温49.5℃,富含硫酸根、氟、铁、钙、镁、磷等二十多种矿物质微元素,水质PH值8.5,总硬度9.25,经医学鉴定,常沐此水,可医类风湿、关节炎、皮肤病以及麻痹症、神经痛等多种疾病,许多实例证明泉水具有消食、散寒、导气、化瘀、杀菌去毒、舒筋活络、抗增生、去疲劳、助睡眠的神奇功效,许多客人称 为“天赐圣水”。尤其令人叹为观止的是,青山脚下,大河岸边,男女轮日裸浴,向着蓝天白云,尽情沐浴自己的胴体,形成独特罕有的裸裕奇观,汤河乃我国著名文学家、前中苏友好协会会长、清华大学教授曹靖华先生的故乡,其父清秀才曹植甫先生制订了“男界一、四、七,二、五、八,女界三、六、九”男女轮日共享泉水裸裕俗习沿袭至今,形成中原一绝的裸裕文化,令无数外来游客为之感叹。

熊耳山系秦岭支脉,北侧为黄河流域,南侧为长江流域,熊耳山名最早见于《尚书.禹贡》篇“导洛自熊耳”,《水经注》载“双峰齐秀,望若熊耳”,因其两峰向中斜,状似熊耳,故得此名,是著名的道教圣地。自唐宋至今,香火不断,从一些遗存的石像上可以得到鉴证,与武当山一脉相承,“武当山志”曾有记载,其山势走向,古建遗迹,与武当山多有相似。熊耳山的山水集大气、秀气、灵气于一体,居山顶远眺,四周层峦叠嶂,群山皆向熊耳山主峰,呈万山朝拜之势,真可谓“一览众山小”,近看大小青龙壁环抱四周,展翅欲飞,呈五龙捧圣之状,熊山巍巍,灌洛荡荡,此乃大气。数十处自然景观险、峻、独、奇,头天门、二天门、三天门、大孤山、小孤山挺拔竞秀;梳妆楼一根独木横跨悬岩峭壁之间,历经千年而不朽,堪称神来之笔;透眼窑一径穿山,朝阳洞一线贯天,风洞四季有冰,雾雨岩飞流直下,冒云洞是百姓的气象站,古有“熊耳山戴帽,长工睡觉”之说;观月楼、望乡台、仙家洞都有着各不相同的独特景色,而“熊耳积雪”为卢氏古八景之一,素有“熊耳不墨千秋画,白云积雪映仙境”之称,是豫西著名的旅游景点之一。

汤河温泉—熊耳山景区境内奇山异峰遍布,河流涧溪众多,野生动植物种类数不胜数。属暖温带至亚热过渡地区,“一山有四季,十里不同天”,既有“骏马秋风蓟北”的粗犷,又有“杏花春雨江南”的灵秀,同时蕴含着丰富的文化底蕴。

三、景区建设的`可行性

一是面临全国旅游大开发机遇。国家正在实施旅游开发示范区、旅游扶贫实验区、国家旅游度假区开发战略,省、市旅游局已将卢氏县列为旅游重点扶贫实验区,并决定把“三点一线”黄金线路往周边地区延伸,重点开发伏牛、太行山系,卢氏地处伏牛山腹地,获得扶持首当其冲。河南电视台也一直将汤河温泉—熊耳山景区列为重点宣传对象。市委、市政府把旅游作为“引爆产业”来发展,这对汤河温泉—熊耳山景区的发展起到巨大促进作用。

二是旅游开发政策优惠,环境不断宽松。县委、县政府制定了《关于旅游开发工作的实施意见》,在全县形成了“全党动员、全民动手”发展旅游、振兴卢氏的良好氛围。各职能部门围绕旅游开发这一思路,同心同德,群策群力,出台了一系列优惠措施。县里还建立了“谁投资、谁受益”的多元化开发投资机制,拓宽投资渠道,共兴旅游大业。

三是发展旅游业的区位优势明显。卢氏地处古都西安、洛阳和历史文化名城南阳三大旅游热点城市的中心,又是目前河南省正着力打造沿黄“三点一线”精品旅游线路的西端桥头堡,而汤河温泉—熊耳山景区又是卢氏旅游开发的重中之重。汤河温泉—熊耳山景区旅游公路北接豫西大峡谷、城隍庙、红石谷等景点;向东30公里可达栾川倒回沟、鸡冠洞景区,继续向前20xx里可达洛阳;向南10公里连接209国道,可达陕西商南的金丝大峡谷、南阳西峡老界岭、龙潭沟、五道幢等景区,使汤河温泉—熊耳山景区处于中心地位。

四、汤河温泉—熊耳山景区开发规划

汤河温泉—熊耳山景区的开发定位于传统的道教文化和独特的裸裕民俗与秀美的山水风光相接合,坚持“生态度假游、民俗文化游”,主打绿色家园品牌,吸引游客来景区生态观光、休闲度假、野营探险、品味文化、观赏山水田园风光、体验乡村农家生活。

根据汤河温泉—熊耳山景区的历史文化和自然景观分布,具体规划如下:

(一)汤河温泉景区整体规划

为了进一步保护汤河裸裕民俗文化,提高裸裕文化在全国的知名度,打造出汤河裸裕风情文化品牌,让广大外来游客也置身于裸裕文化之中。重点以温泉民俗洗浴为中心的旅游精品线路,北接熊耳山风景区,东连羊角山—中里坪水库风景区。其中汤河温泉风景区整体规划分三部分:

1、正在实施的民俗裸裕区改造工程,拟投资1500万元,该工程包括裸裕区改造、人工湖改造、人工湖周边绿化。裸裕区改造包括:

(1)洗澡廊

(2)蓄水池

(3)环保厕所

(4)衣柜挡墙

(5)安全挡墙

改造后的裸裕区共分两个部分,一部分以泡澡为主,面积140平方米,总体框架为四个洗浴池,亭式长廊结构;与之紧密相连的另一部分是淋浴洗浴区,总面积830平方米。

人工湖改造工程主要是解决湖内砂石淤积、增加水域面积和解决洗浴人群上下的通行问题。改造后既扩大了湖面,又方便了洗浴人员通行。

因地制宜,对人工湖两岸进行高标准绿化、美化,让游客在碧波荡漾、鸟语花香的绝美自然山水画卷中,欣赏到独一无二的民俗文化。

2、汤池河东湾水上娱乐园及农家乐新区建设,拟投资3500万元,河东湾水域面积约15万平方米,周边地势平坦,风景优雅,可建成:

(1)游艇区

(2)莲池区

(3)垂钩区

(4)休闲区

(5)植物园

(6)集娱乐、购物、餐饮于一体的农家乐新区建设

3、以汤池山为中心的景点及服务设施建设,拟投资3000万元。规划如下:

(1)汤王庙重建

(2)索道架设工程

(3)汤池棠梨沟高档中心

(4)避暑山庄

(5)狩猎苑建设

(二)熊耳山景区规划

1、建筑遗址修复,拟投资1500万元 ;

(1)山门两处

(2)熊耳主峰祖师庙一处

(3)尼姑庵两处

(4)道房两处

(5)老君庙一处

(6)龙王殿一处

(7)驿站两处

2、停车场、栈道、步道、厕所等配套设施,拟投资300万元;

3、熊耳山庄(集住宿、娱乐、餐饮、会议于一体),拟投资1000万元;

4、龙潭沟景点(道路、栈道、护栏 、亭廊等),拟投资600万元。

5、熊耳山各处观景亭 、摩崖石刻、道路改造等,拟投资600万元。

(三)羊角山—中里坪水库风景区规划,拟投资1800万元

1、羊角山道路、栈道、摩崖石刻、桥梁等基础设施,拟投资500万元;

2、羊角山庙宇、景点修复,拟投资300万元;

3、中里坪水库道路、绿化、售票房、山门等,拟投资600万元;

4、各种水上娱乐设施如汽艇、游船等,拟投资400万元。

五、景区建设投资预算和资金来源

投资预算根据景区及景点建设规划,汤河温泉—熊耳山游览区估算总投资1.38亿元,其中自筹资金20xx万元,用于景区水、电、路、通讯及配套服务等基础设施建设,其余景点建设等项目所需资金8400万元,由上级部门给予立项扶持。

六、游客定位和效益分析

游客定位分析

汤河—熊耳山风景区是沿黄“三点一线”(即沿黄河河南省河段沿线上的开封、洛阳、郑州三个旅游城市)大旅游网中的一个重要景点,其客源市场前景十分广阔。一是河南省内大中城市及周边城市的工薪阶层游客,可利用双休日到此做短期游览;二是在盛夏酷暑季节可接待国内大中城市的游客群,到此避暑度假;结合国内外旅游业发展前景综合分析,未来30年到该景区旅游观光、避暑度假的游客将达到20xx万人次。

效益分析

(一)经济效益:

汤河温泉—熊耳山风景区建设项目20xx年全部竣工后,该景区品位将大大提高,根据现在日接待游客300余人次计算,将来将成倍拉长,扣除季节变化,重复游客等因素,按日平均接待游客800人,每个游客景点门票收入50元计,则日门票收入为4万元(800人/天×50元/人/景点),则年营业收入为1000万元(每年扣除淡季按250天计算),扣除20%综合费用20xx元,年门票收入净利润800万元;索道、旅馆、餐饮、购物中心、休闲娱乐及其它游客参与消费项目年营业收入及净利润预算:按日参与以上消费项目游客600人,每个游客消费20xx则日营业收入为12万元(600人×20xx/人),年营业收入为3000万元(扣除淡季,一年按250天计算),扣除45%综合成本费用1350万元(3000万元×45%),年净利润1650万元。以上门票年净利润和吃住行购娱等游客参与项目消费净利润合计2650万元,这样总投资1.38亿元 7年即可收回。

(二)社会效益:

汤河温泉—熊耳山风景区开发建设,将极大的带动本地区第三产业的发展,加快沿黄河“三点一线”旅游业发展步伐,促进河南省乃至中国的对外开放、招商引资和各项社会事业的进步,加快中部崛起步伐,拉动区域经济健康快速发展。

七、结论

汤河温泉—熊耳山风景区多年来珍藏伏牛深山,因缺乏开发和宣传,不被外界了解,但由于其山、水、洞、温泉自然景观得天独厚,地理区位十分优越,文化底蕴深厚,神话传说纷纭神奇,民俗裸浴北方仅见,动植物资源精彩纷呈,俯拾即是,是旅游观光、度假休闲胜地,开发潜力大,旅游前景广阔,社会与经济效益良好,符合国家产业政策,切实可行。建议有识之士前来投资开发,与我们携手共创汤河—熊耳山温泉美好未来。

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1、企业产品/服务现状综述。对于企业目前的市场占有率、销售额、产品组合、产品生命周期等情况进行分析描述,从而找出企业的弱点和有发展机会的点。

2、新产品/服务描述。根据新产品开发前阶段的产品构思、产品概念形成等对将要开发的新产品/服务进行描述。主要描述新产品/服务的创新要点、形式、相关因素的描述。

3、市场分析。市场分析的主要内容有:人口基数、技术满足消费者的情况、消费者对该种产品/服务的了解程度、产品服务的可获得性、潜在消费者中购买拟投产产品/服务的意向、根据竞争者以前的业绩估计市场容量及产品/服务进入市场的运作情况、根据互补产品的销售情况预测未来销售情况、对竞争对手及产品定位的详细分析等。市场分析的核心在于掌握将要推出的新产品/服务的市场容量及目前市场上的竞争状况,从而确定目前的市场情况对于新产品/服务的推出是否有积极作用,即新产品/服务在市场上是否具有推出的可行性。

4、技术分析。该部分主要包含两部分内容:新技术与原技术的相容性分析情况和狭义上的技术可行性分析情况。狭义上的技术可行性分析内容又包含:研究新产品/服务开发的各种技术问题是否可行和研究新产品/服务开发中是否能够保证质量。技术分析的核心在于新技术与原技术匹配程度如何,技术上是否可以实现新产品/服务的正常推出。

5、经济分析。经济分析包含商业价值预测和财务分析两部分。商业价值预测在于对新产品/服务的未来销售情况及利润空间进行理性预测;财务分析在于对新产品/服务的各项投入进行合理评估及财务预算。经济分析的核心就在于从财务角度理性的分析该新产品/服务的经济可行性,即它的推出是否能够为企业带来足够的净利润及确定未来的经济发展空间。

6、负面效果评价。任何事物都有双面性,哲学告诉我们要一分为二地看问题,对于新产品/服务的开发也是如此,一项新事物的出现必然要带来一些负面效应,从企业角度来看,或者是对原有组织架构的影响、或是对原有资源技术的影响、或是对原有市场渠道的影响等。所以在可行性分析报告中必不可少这一部分,通过前面的分析预测可能存在的负面效应并进行评估,用辩证的观点最终确定该新产品/服务是否具有推出的可行性。

可行性分析怎么写

课题的可行性分析要撰写以下三个方面:

1、已取得相关研究成果的社会评价(引用、转载、获奖及被采纳情况),主要参考文献(限填10项);

2、主要参加者的学术背景和研究经验、组成结构(如职务、专业、年龄等);

3、完成课题的保障条件(如研究资料、实验仪器设备、研究经费、研究时间及所在单位条件等)。

课题的可行性分析撰写案例:

一、已取得相关研究成果的社会评价,主要参考文献

各课题组成员在近几年为本课题的研究做了大量的准备工作,且收获了许多与该课题有关的研究成果。教科研论文中徐灵的《探究利用文史知识活跃地理课堂的策略》、安小宏的《课外语文教育实践活动的新探索》、师光秀的《思想品德课中如何培养学生的创新素质》等获均中国教育发展基金会、市科技辅导员创新成果一等奖;教学设计中张艳琴的《祖国统一大业》、梁丽娜的《新中国的外交》、魏琼的《奋发图强 艰苦创业》、胡春娥的《感受共和国的巨变》等分获中国教育发展基金会、省教育学会一、二等奖,在我县、校课堂教学中得到了广泛好评,并在校内外得到推广。

主要参考文献:

1.文史素养 亟待加强 王继如 《文史知识》 2007年12期

2.谈城乡接合部初中生人文素养的现状和教育策略

3.略谈“文史结合”法在语文教学中的运用 季华 《现代语文(教学研究版)》 2008年02期

4.诵读经典古诗文,提升学生人文素养 卞酉霖 《中华活页文选(教师版)》 2010年08期

5.素养提高离不开人文科学[N] 本报记者 汪业芬 团结报 2000年

6.中国论文网 教育论文发表 重视学生文史素养提高

二、主要参加者的学术背景和研究经验、组成结构(如职务、专业、年龄等)

本课题的参与者在各自学科上均有建树,均有参加课题研究的经验,并且部分成员参与国家级课题的研究,研究成果得到全国专家的好评。本课题组的教师全部参加过课题研究,均为我校骨干教师、技术精英,能够承担课题的研究任务。

三、完成课题的保障条件

1.课题的研究者有丰富的教育理论知识和教学经验,具有较强的科研能力,并有驾驭现代教育技术的能力,乐于、善于进行理论总结,近年来多次参加教育教学培训,曾有多篇教育教学论文和研究成果出版,同时对此课题已潜心研究了很长时间,积累了大量有关材料,能够比较准确地、全方位地把握该课题的研究方向,使本课题的研究有了很好的理论基石。

2.我校课题研究的氛围浓厚,每周一次课题研讨,及时交流经验,更新思想,有利于将课题研究细化、系统化、有序化。“十二五”期间,学校组织教师进行国家课题《传统文化与语文教学》、《信息技术提升高效课堂》的研究,为本课题的研究奠定了基础。

3.本课题研究理论假设合理,目标内容清晰,实施的可操作性较强,阶段实施过程与目标都很明确,完成课题的可行性有充分保障。这次的课题在充分研究文献、了解现状的基础上提出的,对于课题研究的初步方案向有关教科研部门的专家提请咨询与论证,同时本课题理论依据充分、科学,符合当前新课程改革的方向,具有针对实用性。

4.我校有着开展课题研究的物质基础。近几年来,在硬件和软环境上都投入了大量的资金,购入品牌电脑、多媒体演示系统等,电教设施较硬。学校的图书馆,拥有大量的教科研图书以及刊物杂志,研究资料、参考文献完全可以得到保证,为课题研究提供了充分的条件保障。校领导也给予大量的时间、精力和充分的教育经费展开本课题的研究,支持学校校本课程的建设。

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一、 经营档次定位

1、 硬件配套(装修和配套)结合经营理念最小化投资;

在能足够体现经营理念的前提下,将装修和配套投资最小化,以应对天通苑市场暂不成熟的风险因素。

在突出文化主题、功能健全、谭园理念和长远战略发展的前提下,将货币投资降到最低,体现“轻装修,重装饰”的观念。

2、 经营档次(产品档次——服务、菜品和环境)中高档定位;

做就做最好的软件,我们不需要100%的顾客走进来,只需要我们需要的顾客走进来。软件上追求卓越,做区域市场的先驱者和龙头,引导行业市场,赢得口碑,赚取利润。

建议:经营上另辟新境、引导消费。这样可能存在较大风险,但考虑公司的发展战略和天通苑地区的市场前景,是值得尝试的。

二、 经营理念定位

1、[谭园官家宴]菜品理念;

在现有的以“谭家菜”为基础的官府菜菜品理念的基础上,再着重将“养生和营养”及官府菜家常化元素贯穿其中,利用谭园管理公司在外埠市场上的传统与现代菜品理念的有效融合,借助服务理念(具体见下面)的组合重点推广。养生是未来餐饮市场发展趋势之一,如此卖点需要落实突出。[谭园官家宴]菜品理念——引导词:饮食文化、官府菜、谭家菜、官府筵席、典故、家私、养生和营养。

2、鲜明的文化要素体现;

这里主要是在视觉识别范畴内的文化要素体现,主要以环境产品为主,通过菜品和服务的进行融合体现。这是谭园公司的优势资源,可自如体现。这也是减少纯货币投资的一个重要方面,在第七项开办预算中的的实际货币投资的多少个这个因素息息相关。

3、官府筵席服务流程的导入;

经营中高档次定位的体现范畴,不细述。

4、[净雅]现代服务理念的借鉴和容入;

经营中高档次定位的体现范畴,不细述。

5、品牌战略发展的理念坚持;

只要建立品牌和战略发展的理念,才会在定位和日常经营及管理中始终如一,才能在发展中保持自我,并形成模式的标准化和人才的战略培养。[净雅]的品牌发展理念。

三、 经营菜品定位(建议)

1、胶东海鲜和胶东海鲜家常菜/鲁菜家常菜(70%);

结合相关资料和信息,在北京有如下菜式的经营比较突出:海鲜(粤式海鲜、胶东海鲜和大连海鲜为主)、官府菜、粤菜、浙菜、川菜、湘鄂菜、方菜家常菜、北京家常菜和北京小吃。选择胶东海鲜及胶东海鲜家常菜有如下原因:

(1)选择海鲜,是因为海鲜在今后的餐饮经营中,将成为主流之一,并有很可观的利润回报。粤菜的盛行离不开海鲜,中西结合高档国宴筵席离不开海鲜、如今盛行的胶东和大连海鲜更是突出表现出旺盛的生命力和资源本身的优势。在天通苑市场,现有两家海鲜城,但规模小、海鲜经营特点不突出,造成经营萎缩的局面。这种萎缩既与市场有关,又与市场无关。有关是因为天通苑前几年还不具备专业海鲜城生存的条件;无关是因为餐饮商家自身经营和管理上存在的问题。

(2)选择胶东海鲜,是因为胶东海鲜的基础是鲁菜,和大连海鲜一样更容易适合北京地区的消费口味特点。不选择粤菜有两个原因,一是我们本身在粤菜的厨师资源上不丰厚;二是粤菜的价位弹性空间不大,不很适合天通苑地区。再者,粤菜的人力成本相对较高。但胶东海鲜既有档次,价位弹性空间也比较大,更为关键的是人力成本相对较低。胶东海鲜中的“小海鲜”可面向中低消费群体;“大海鲜”可面向整个消费群体。

(3)选择胶东海鲜家常菜(或鲁菜家常菜,也可叫“妈妈菜”),是因为在现有的天通苑餐饮商家中普遍存在着川、京、东北等方菜家常菜,却惟独缺少鲁菜家常菜,而且鲁菜家常菜是和胶东海鲜的最好家常菜搭配。鲁菜家常菜人力成本较低、受重群体也比较广泛,并在北京具有深厚的历史文化底蕴,新鲁菜家常菜的操作模式也比较新颖和实用,值得推广。

(4)将此菜式比例定为70%有两个原因:一是突出经营主题,不论菜式定位到什么内容,如果一家餐馆没有了经营主题,不能突出经营重点,就如同一个人没有特长或一篇文章没有了中心思想。兼顾要得,但必须点到为止,建议杜绝“不伦不类,特点不鲜明”。二是战略发展的眼光,产品具有鲜明的特质,才能容易形成口碑,最终建立品牌。

2、北京及川味、东北家常菜(15%);

考虑到现行天通苑餐饮商家的菜品特点及消费者的消费习惯,组织20道左右的此类菜品作为主打菜品的补充。

3、谭家菜(10%);

谭家菜作为[谭园官家宴]菜品和服务理念的基础,在整个定位中起到卖点和画龙点睛的作用。很显然,谭家菜在发展中的天通苑市场只能作为一种补充菜品。但谭家菜在菜品比例中的比例(10%)与理念中的比例是不同的,谭家菜的经营理念将贯穿于整个日常经营管理中,并对主打菜式进行有效引导和提升。

4、北京传统小吃(5%);

增加10种北京传统小吃,作为在北京开餐馆中的必备菜肴内容。

№3 谭园天通苑 经营操作报告

一、 功能设置和布局

在经营分析报告的基础上进行如下功能设置

–F 厨房、二级海鲜养殖区、库房、员工餐厅、办公区

1F 海鲜养殖区、海鲜超市排挡、菜品明档、操作明档、候客区、文化展示区

2F 经营区 零点厅 100—120餐位(预设)

3F 经营区 零点厅和宴会厅 80—100餐位(预设)

二、 经营预算

1、此预算为保守预算设定,所有设定的参数都是在市场调研和定位双重基础上设置的。全年营业日按300天进行保守预测。

2、餐位数是结合营业面积和经营定位形式确认的大框,为180—220个餐位。

3、人均消费暂设定为50元/位和80元/位,也是结合天通苑市场调研和经营定位设置的。

4、上座率将周末及节假日与日常经营日区分,将日常经营日的午市和晚市也进行区分。参数的设定也是结合经营定位和市场调研设置的。

5、所有的参数设置都与经营定位有关,结合不同的定位,参数会进行变化,也会直接影响最终的经营预算、经营费用、损益平衡点和投资规模。

OK,关于重庆小面可行性分析报告和重庆小面市场分析的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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