自己用大米打米粉[大米怎样打成米粉]

大家好,自己用大米打米粉相信很多的网友都不是很明白,包括大米怎样打成米粉也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于自己用大米打米粉和大米怎样打成米粉的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

自制米粉的方法

自制步骤

步骤一:大米的准备:米有很多种,最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千万不可以用糯米,因为糯米难消化。有些妈妈们会把米洗一下。凉干再去磨,这样不好,最好直接用买来的米,因为米的表层还是很有营养的。

步骤二:辅料的准备:乌豆:补血的功效。莲子:清火的功效。核桃:补脑的功效。意仁米:补肾的功效。鸡肫皮(鸡内金):消化的功效。淮山(山药):消化的功效。

步骤三:将步骤二准备的所有东西放在锅里中火炒3分钟,起锅。再将步骤一的米中火炒三分钟。然后将步骤二已经炒好的倒入锅中搅拌一下起锅。然后等所有东西冷却就可以进入第四步骤了。

步骤四:接下来我们就可以将自己已经炒好的东西带上,然后去菜场边磨粉的作坊里磨一下了,当然一般作坊磨两次就好了,我们必须要强调起码需要磨上三次的哦,因为磨三次后的粉才会细腻,这样对于宝宝们的消化和吸收营养也是非常的有帮助的,宝宝们也是非常的喜欢这样的米粉哦。

步骤五:磨好的粉带回家。装在我们空的奶粉罐里。因为这样不会潮解,以及保存的时间也会久点。

步骤六:将米粉用奶粉的量勺取出适量的米粉(量的多少取决于孩子)。倒入小锅中(铁质的水勺也行),再加入适量的冷水/温水。不可以用热水。然后放在煤气灶上。煤气调自小火。然后用筷子在锅里反覆的搅拌。直到闻到米糊的香味。大功告成!

大米是怎样磨浆制作成米粉的?

肠粉米浆的做法步骤:

1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;

2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;

3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;

注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。

4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

温馨提示:

上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好)。

如何制作米粉

用料:粘米粉3杯、青菜适量、牛肉适量

米粉制作方法:

1、 往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)。

2、把面粮机的水箱加满水。

3、选择米粉面类,启动程序。

4、十几分钟后,开始出米粉。

5、米粉过下水十分顺滑,很像乌冬面。

6、可拌上个人喜好的配料,比如牛肉,青菜等。出机即食。

自己用大米做米粉怎么做

主料:生米500g 辅料:八角少许

步骤:

1、炒锅清洗干净,不要带油。将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小。

2、待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。

3、磨米粉,这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。

4、手按住10几秒钟。

5、米粉就磨好了。

6、如果嫌不够细,继续刚才上面的动作。

7、几分钟后,全部的米就都已经成了米粉了。

用大米怎么做成米粉(米线)?

米线加工简介

米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。其特点是:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来。

吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。他在外地购买了专门的米线机,使得制作过程基本实现了半自动化。

这都西安冠香兴的师傅教的。。。它家我考察的时候小吃近百种呢。。。是个小吃 PEI XUN,

米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池,用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓,以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。

第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水,以保证打出来的米糊有足够的粘性。

第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机,经过机器的摩擦挤压加热以后,线状的米线就像蚕丝一样,源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观,要用一个平底的簸箕接住米线,并慢慢旋转,将米线一圈一圈的盘起来,盘到一定大小的时候,用剪刀剪断米线,将盘好的米线放到一边,又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热,因为刚出来的米线散热不充分,就容易粘在一起。

第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右,但可以低温保存一个月,冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味,所以客户一般都要求送鲜货。吴世华的成品保存库装了一台柜机空调,主要是夏天的时候给米线降温。

米线加工的过程看似简单,其实里面也有很多诀窍。个别环节的细节处理不当,就可能生产不出合格的产品。

怎么用大米做米粉

怎么用大米做米粉

步骤1:

选米

选用存放一年後的米而黏度较低的在莱米

步骤2:

洗净

米洗净後,放入大水槽中

步骤3:

浸泡

放入大水槽後,大概浸泡三到四小时左右

步骤4:

磨米

米粒吸收水份软化之後,再用少许的地下水,用石磨慢慢地磨成粉液状,以前都是用古老石磨,依靠人力或畜力在推磨的,现在是用电动磨米机在做的

步骤5:

压乾

磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内,扎紧袋口,施加压力以除去水份,使米浆中的水份能完全排出,变成雪白块状的湿淀粉

步骤6:

揉碎

再用手捏碎,放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌,使它变得十分柔韧

步骤7:

搅拌(将米团折成圆筒状)

放置一天之後,再制成周围约一尺,高约七寸的粿粉团

步骤8:

蒸煮(粿)

制好的粿粉团,要放到蒸笼里蒸约半小时後,等大约七分熟後取出

步骤9:

搅拌

将蒸好的粿粉团放入搅拌机中

步骤10:

抡米片

放进「轮粿机」里反覆地压碾,成为韧劲十足的米片

步骤11:

挤米粉(米片经过「铜穿」的细孔,米粉即成型)

将米片卷成圆筒状,投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器(铜穿)中,成为丝丝缕缕的米粉条

自己用大米打米粉[大米怎样打成米粉]

步骤12:

蒸煮

压出来的米粉条还没有全熟,还要再蒸或煮过才会全熟,如果用蒸的是炊粉 , 如果用煮的就是水粉

步骤13:

切米粉

刚蒸出来的米粉,要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。

步骤14:

拆米粉

把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来,别让它打结

步骤15:

摺米粉

用筷子把米粉摺成一块块等分的块状

步骤16:

披(一片一片的米粉披在「竹架子」上)

把撕好一片片的米粉放在竹架子上

祝你生活愉快

关于本次自己用大米打米粉和大米怎样打成米粉的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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