怎么炒卷心菜好吃(怎样炒卷心菜好吃)

大家好,今天来为大家解答怎么炒卷心菜好吃这个问题的一些问题点,包括怎样炒卷心菜好吃也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

卷心菜怎么炒比较好吃

卷心菜怎么炒比较好吃

卷心菜怎么炒比较好吃,很多人喜欢吃卷心菜,而且卷心菜的营养比较丰富,再加上热量比较少,对于想控制体重的人来说是一个不错的选择,下面就来看看卷心菜怎么炒比较好吃 。

卷心菜怎么炒比较好吃1

卷心菜,又被称为甘蓝、圆白菜、包菜等等。作为人类历史文明进程中,最古老而传统的食材之一,卷心菜颇受人类的欢迎。据说,最早出现并种植卷心菜是在四千多年前的古希腊罗马。那个时候,地球上的物种还很匮乏,卷心菜在充满智慧的人类手中得到了最大的利用。

卷心菜虽然是舶来品,不过因为气候以及土壤的原因,卷心菜在我们国家被广泛种植。印象中似乎一年四季里都能够吃到它,而我们国内出产的卷心菜品种优良,清香又脆嫩。便宜的时候才几毛钱一斤,最贵的时候也不超过2元,这样物美价廉的蔬菜,咱们又怎能不好好加以利用呢。

卷心菜最通常的做法就是爆炒,别看它是蔬菜,但在炒制时如果不懂得技巧,那么很容易将卷心菜炒得水汪汪的,要么就是软塌塌的没有一点脆爽和嚼劲。卷心菜最好吃的口感一定是脆嫩爽口中带有清香甘甜,所以第一步千万不要直接下锅炒。多加一个小妙招,炒出来的卷心菜保准脆爽香甜超好吃!

【爆炒卷心菜】

【主料】卷心菜小半个

【辅料】干辣椒3个、蒜末、盐、生抽2勺、白糖3~5克、醋1勺、油适量

——【开始制作】——

第一步,将卷心菜一分为二,如果个头较大,可以只取四分之一;用刀切开后,再用手撕成小块,这个时候你会发现简单易操作很多;蒜拍碎后去皮,切成末,备用;干辣椒切成段,备用;

第二步,撕好的卷心菜用清水洗净后,再加上适量清水,2勺盐,浸泡15分钟;用盐水浸泡卷心菜这个小妙招一定要加,盐既可以帮助去除蔬菜中残留的农药,同时还能使得包菜在炒制过程中吃起来更脆爽;

第三步,浸泡好的包菜沥干水分,备用;

第四步,锅中放油,五成热时,将干辣椒、蒜末放入锅中,爆炒出香味来;喜欢吃花椒的朋友,也可以撒上一小把花椒;

第五步,将清洗好的包菜倒入锅中,用大火猛炒到包菜微微变软时,加入盐、生抽、白糖,再沿锅边淋上陈醋,翻炒均匀后出锅装盘即可。

内容总结

爆炒卷心菜是家庭餐桌上的必备常家菜,隔三差五的就会来上一盘。蔬菜既容易炒,但同时也容易出水,以至于炒出来水汪汪的。炒卷心菜的烹饪技巧,同样也适用于炒白菜、小白菜之类的蔬菜。这几个烹饪技巧请收好!

1、无论是哪一种叶子蔬菜,都可以加入盐用清水浸泡15分钟,这样可以有效去除里面的农药残留;像白菜、包菜之类的蔬菜,还能够增加脆爽感。

2、在炒制卷心菜时,盐、醋、生抽等调料添加的时机很重要;盐不光是调料,同时还能析出蔬菜中的水分,炒蔬菜时如果不想要水汪汪的,那么就最好是出锅前添加。当然,这样吃起来也会更健康。

3、炒卷心菜或者是手撕包菜,好吃的秘诀还有一个,那就是一定要用手撕。刀切出来的入味和口感,总是比手撕的差那么一点。不信的话,你可以试试!

卷心菜怎么炒比较好吃2

卷心菜的挑选方法

做这道菜之前首先要挑选比较好的卷心菜,什么样的大头菜算是上等品呢?一般我们去采购大头菜时,就会用手拿起来掂量掂量。优质的卷心菜拿上手后如果感觉比较沉,说明卷心菜的水分比较充足,吃起来口感会更好哦。

另外,我们平时经常用的辨别方法就是通过观察大头菜的外表来判断卷心菜质量的好坏,如果卷心菜看上去比较鲜艳、有光泽,说明卷心菜的质量很好,反之质量就比较差。

卷心菜的营养价值

好的卷心菜的营养价值非常高。卷心菜的营养元素很丰富,可以预防癌症,改善胃溃疡,补充营养,从而增强人体抵抗力,达到强身健体的.功效哦。所以我们在平时一定要选购优质的卷心菜哦。

爆炒卷心菜的详细做法、注意事项

爆炒卷心菜的主食材选好了,接下来就要开始烹饪这道菜咯。这道菜做起来还是比较简单的,但是要注意几个小点哦。

第一步:把卷心菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

第二步:这一步很关键,关系到整道菜的口感。用手把卷心菜撕成小块,硬梗部分可以丢掉,炒的时候不容易熟,影响口感。记住咯,叶子一定不要用刀切,要用手撕,这样比较入味哦,这是爆炒卷心菜入味的秘籍哟。

第三步:锅里下油,把葱、辣椒、花椒放入锅中爆香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红即可。

第四步:把撕好的卷心菜倒入锅里,大火爆炒,注意火候不要太大,以免炒糊哦,火候要把握好。

最后,加适量的蚝油、调味盐,继续翻炒,就可以装盘出锅咯,一道鲜美、下饭的爆炒大头菜就做好啦,有一股烧烤的味道哦。一定要注意把握好几个小细节,那最后做出的就不会很难吃,大人小孩都喜欢吃,我家孩子每次都吃得很香呢。

总的来说,需要注意两点:

怎么炒卷心菜好吃(怎样炒卷心菜好吃)

一是,记住大头菜的叶子一定不要用刀切,要用手撕,用刀切不入味,影响口感。

二是,爆炒卷心菜时注意火候不要太大,以免炒糊哦,也不能太小,太小的话会使卷心菜变得不清脆,火候要把握好。

做好这两点,就可以使大头菜含有的营养物质不被破坏,增加整道菜的营养价值,保留更多的营养素,这样最后做出来的爆炒大头菜就会健康入味,很适合夏季食用哦。夏季食欲不振的人应该经常吃一些这样的菜,有利于解暑解热、预防癌症,还有助于健脾养胃、补中益气,从而增强人体免疫力、提高人的食欲哦。

卷心菜怎么炒好吃又简单

1、准备材料

任何美味的菜肴都离不开好的调味品和原材料,首先要准备好半斤左右的新鲜卷心菜,十克油,五克克盐,二十克左右的青红椒和生姜片五片。为了让味道更加浓厚一些,可以准备少量的五花肉。材料准备好了就要准备好器具,准备一口专门做干锅的锅子,把锅子彻底的清洗干净,不要残留任何的杂物在上面。

2、制作方法

先把准备好的新鲜卷心菜切成一片一片的,放到清水中清洗干净,然后把五花肉和青辣椒也清洗干净,切成一片一片的。把干净的坩埚放入一些油,烧热以后先将青辣椒放进去炒一炒,然后再把肉放进去炒炒熟炒香后把卷心菜一并放进去,再加入一些调味料,一起翻炒大约五分钟后即可,如果想要味道更加的重一些的话,那么调味料可以适当的多放一些,但是盐和辣椒不建议放的太多,因为放得太多的话,对身体健康是没有太多好处的。

3、干锅卷心菜特点

干锅卷心菜做好以后是非常美味的色香味俱全,而且对我们的脾胃健康也很有帮助,如果自己食欲不振的话,要么选择制作这道干锅卷心菜来进行品尝的话,绝对会让自己的胃口大开。但是在制作这道干锅卷心菜时,一定要注意材料方面的选择,卷心菜务必一定要选新鲜的,而且要在烹调前彻底的清洗干净,调味料的放入量也要注意适量,不能太多,如果不会做的话,可以参照上文的方法来制作。

怎样炒卷心菜最好吃

卷心菜,也叫包菜,在一些北方地区被称为茴香,在抗癌蔬菜中排名第五,也就是说,在它的营养成分中,具有有效抗癌细胞的成分仍然相当高,并且它可以提高人体免疫力,具有低热量、杀菌和抗炎作用,特别是在夏天。最近,减肥菜单仍然是清淡的,少油少盐。然而,这种包心菜不仅美味,而且非常丰盛。这种方法保持了卷心菜的松脆,不像油炸卷心菜那样油腻,这种方法新颖简单。它不改变肉,尝起来比肉更香。

1.将大蒜切成块备用。那些不习惯生大蒜的人应该往下看,因为这样做可以减少大蒜的辛辣,让整道菜味道简单可口。没有必要担心大蒜的味道太浓。

2.剥下一两层卷心菜,清洗干净,切掉中间的硬核,然后把卷心菜切成细丝。

3.向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟。

4.取出焯过的卷心菜,放入沥干的篮子里浸泡在水中。

5.将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐。当你看到切碎的大蒜呈微黄色并有大蒜的味道时,这意味着大蒜几乎被油炸了,所以你可以把火关了。

6.将卷心菜放入沥干水中,倒入少许酱油,然后将炸好的蒜末和油倒在卷心菜上,边吃边搅拌。

这种美味、简单、方便的蒜薹,口感酥脆爽口,有蒜味,不辣口。

以上就是关于卷心菜怎么做好吃的相关内容了,大家在做的时候可以按照以上的方法来操作,希望对大家有所帮助。

卷心菜怎么做好吃

卷心菜直接炒就可以了,这样营养也比较高。

1、卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒;待卷心菜炒至快熟时,放西红柿,继续翻炒,然后按口味放盐,有些人比较喜欢酸一点,就加适量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一点鸡精,就可以出锅了。

2、或者准备半颗圆白菜,1颗葱、2瓣蒜、3个干辣椒。把圆白菜外帮剥掉,菜心不用,只用之间的部分,把圆白菜按照纹路撕成小片备用。葱和辣椒切小段,蒜切片。锅中倒入橄榄油,微热后放辣椒、葱、蒜爆锅。加入圆白菜叶煸炒,加调羹勺2勺生抽、1勺糖,煸炒。因生抽的咸度就不用加盐了,口味重的可以添加少许盐,要大火煸炒,菜叶变软后加鸡精炒匀,出锅。

卷心菜减肥法的做法:

卷心菜因为热量低,所以很多人会吃卷心菜来减肥。中餐的包菜制作可以适当添加少许香油类,增加脂类和固醇类物质的摄入。你可以把包菜做成沙拉,搭配西红柿、西兰花、洋葱等富含叶绿素、维生素和果酸物质的蔬果一起食用,这样可以避免出现营养缺乏症。但此法建议每个月使用一周即可,长期使用会对身体健康产生不利影响。

在吃包菜的时候尽量保证每一口的咀嚼次数在25次以上,清淡的水煮包菜能帮助你减少30%-50%的主食进食量。同时大量纤维质进入肠胃后,会促进消化排毒,坚持一周在三餐前吃水煮包菜,减掉3斤左右的重量绝对不成问题。

炒卷心菜的做法

常见做法如下:

准备材料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

1、首先将包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。

2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4、加入蒜片继续煸出香味。

5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀。

8、最后出锅即可食用。

卷心菜怎么炒最好吃

卷心菜可以做个爆炒卷心菜,做法如下:

1、把卷心菜用手撕成块状,洗净。

2、锅里放油适量,6成热,放葱,姜,蒜,小红辣椒爆香,再放入卷心菜爆炒,快熟时,加味极鲜,盐。出锅即可

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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