豆瓣怎么做好吃最简单的做法[豆瓣什么做法好吃]

本篇文章给大家谈谈豆瓣怎么做好吃最简单的做法,以及豆瓣什么做法好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

家常豆瓣的做法

家常豆瓣的做法:将半干的辣椒剁碎,加入盐、白酒、菜籽油,把发酵豆瓣弄碎,把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味;接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止;最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好即可。

豆瓣酱是我们常备的一种调味料,做菜的时候放一些豆瓣酱可以增加菜的口味,豆瓣酱的做法也很简单。下面我就来跟大家说说家常豆瓣的做法。

详细内容

01

第一步需要将晒得半干的红辣椒剁碎(尽可能的碎),然后在磨好的辣椒中加入适量的盐,白酒和菜籽油。

02

第二步是把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干,这里不需要把豆豉弄得太碎。

03

豆瓣怎么做好吃最简单的做法[豆瓣什么做法好吃]

第三步是把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味;接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止;最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好即可。

豆瓣怎么烧才好吃

豆瓣酱的做法步骤

1.准备豆瓣,沥干水分。

2.锅中加入适量的油。

3.又温后放入豆瓣炸制。

4.炸制豆瓣有点黏的感觉时就好了。

5.沥干油。放入碗中。

6.乘热加入适量的盐和味精。

7.搅拌均匀就好了

自制郫县豆瓣酱

材料

鲜红辣椒5斤,干辣椒2斤,干豆瓣2斤,老姜1斤,红花椒一大把

做法

1、豆瓣用清水洗干净,将坏的挑出来,放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干,用白酒浸泡一夜。

2、将鲜红辣椒打成辣椒酱,干辣椒和老姜打成粉末。

3、准备一个干净无油的容器,放入辣椒酱、姜末,搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀,然后放入盐和花椒搅拌均匀,加入适量的菜油搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里,容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。

小诀窍

做豆瓣酱的整个过程都不能沾水,所有食材都要沥干水分。另外,白酒要高度的老白干。盐的分量根据自己口味适量添加。

豆瓣怎么做才好吃?

豆瓣煮着吃或者炒着吃都特别好吃,可以做成豆瓣炒腊肉、豆瓣炒虾仁、豆瓣肉丝汤、五香豆瓣等多种滋味不同的美食,能让人们品尝到它的美味也能让人体吸收到丰富的营养,会让人体更强壮更健康。

豆瓣炒腊肉

豆瓣炒腊肉特别好吃,在用豆瓣炒腊肉的时候,需要把豆瓣洗净去掉水分,腊肉提前入锅蒸软切成薄片,再准备几个红辣椒在炒锅中放食用油,把腊肉入锅,炒成透明状,再放点红辣椒炒香,随后把豆瓣入锅快速翻炒均匀,放生抽和蚝油调味,炒熟就能出锅。

豆瓣炒虾仁

豆瓣和虾仁一起炒着吃,也特别好吃,在做的时候需要把新鲜豆瓣洗净以后空掉水分,再把准备好的虾仁去掉虾线放在水中洗净,炒锅中放适量食用油,放入葱花炒香,再把豆瓣入锅翻炒均匀,随后把洗净的虾仁煮锅一起翻炒,炒熟后放入少量食用盐调味,调好以后直接出锅。

豆瓣肉丝汤

豆瓣和瘦肉丝一起煲汤喝,味道特别好,在做的时候需要把准备好到150克瘦肉丝加生抽蚝油腌制半小时,再把豆瓣洗净在炒锅中放适量食用油加热后把肉丝入锅炒散,放葱花炒香,再把豆瓣入锅炒匀,随后放入适量清水加热煮开,用小火煲煮半小时,出锅前加麻油调味。

五香豆瓣

五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以后也特别好吃,在做的时候需要准备花椒,大料,香叶,桂皮,草果等多种香料,把它们用干净的纱布包起来,在锅中放适量清水放入清洗干净的豆瓣,再放入准备好的香料包,放少量食用盐加热煮开,用中小火煮半小时,煮到锅中的豆瓣熟透关火,让它在汤汁中浸泡几小时,取出以后就能得到好吃的五香豆瓣。

这些都是豆瓣最常见的家常做法,做好以后都很好吃,能配粥也能下饭,还能让人体吸收豆瓣中的丰富营养,不过豆瓣在烹调时一定要让它熟透,没有熟透的豆瓣吃了以后容易导致食物中毒。

豆瓣怎么做好吃最简单的做法

咸肉烧豆瓣:准备食材:蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量。先将豆瓣清洗干净,咸肉去皮切成片,生姜切成片,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。起锅烧火,倒入适量清水烧开后将豆瓣焯水,断生后捞出,放入清水中冷却备用。

豆瓣的做法大全 豆瓣的教程大全

1、做法一

用料:雪里蕻100克、蚕豆瓣150克、大蒜4瓣、姜2片、小米辣2个、盐1克。

蚕豆瓣剥好备用。雪菜用水冲洗干净攥干。姜蒜小米辣切碎。热锅凉油,放入姜丝蒜片小米辣炒香。放入雪菜炒香。放入蚕豆瓣翻炒两三分钟。加入一小碗开水(不需要太多),大火加盖焖三分钟,加盐,收汁。

2、做法二

用料 : 蚕豆150克、小葱5根、盐少许、糖少许、玉米油50ml。

蚕豆和葱洗净。水烧开放蚕豆掉一下水(1分钟)后捞出,再用凉水冲下,沥干水分。锅小火烧热,放葱白熬出香味后捞出,然后中大火放入豆瓣爆炒至变色,撒入葱花盖锅盖焖两分钟(喜欢吃辣的也可放几颗干辣椒),收干汤汁就可出锅装盘了。

3、做法三

用料 : 蚕豆仁350克、春笋500克、袋装雪菜130克、小米椒2-3个、葱段2-3段、水淀粉薄芡、盐、糖、生抽、辣椒酱、白胡椒粉。

蚕豆仁去壳。春笋洗净,去壳,切去老的根部。袋装雪菜,清水滤一下(也可以省略这步,直接炒)。

春笋平放砧板上,用大刀轻轻拍松散。春笋随意切段,长度最好和豆瓣差不多 。小米椒去籽去蒂,切小段。锅中水开,加食用油和盐。

先入豆瓣,中大火30-50秒左右,沥出水备用。再入春笋,中大火1分钟左右,沥出水备用。起油锅,油略多,中大火,入小米椒葱段,翻炒30秒。放入雪菜,翻炒翻炒一分钟。放入春笋,翻炒翻炒两分钟左右。加一碗开水。盖上锅盖,中火,两分钟。放入豆瓣,翻炒翻炒两分钟。加盐,糖,生抽,辣椒酱,适量。盖上锅盖一分钟。期间调制水淀粉,出锅前勾个薄芡,最后加点白胡椒粉,翻炒几下,即可。

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